chicken teriyaki

bahan:

60 ml mirin
60 ml kecap asin
30 ml gula palem/brown sugar
2 sendok teh jahe segar yang sudah diparut
1/2 sendok teh minyak wijen
fillet ayam, dipotong-potong dadu
minyak untuk menggoreng

campur mirin, kecap asin, gula, jahe dan minyak wijen di dalam wadah. tambahkan ayam, diamkan selama 15 menit. panaskan minyak menggunakan wok, lalu masukkan  ayam yang telah dibumbui ini hingga terlihat matang di bagian luarnya. tambahkan sisa-sisa bumbu mirin dan kecap asin ke dalam ayam yang telah digoreng ini hingga airnya mendidih, lalu kecilkan api, masak hingga ayam matang.

angkat ayam yang telah matang, biarkan sisa bumbunya di atas wajan. simpan ayam di piring, sementara sisa bumbunya dipanaskan hingga mendidih dan menjadi kuah yang kental. tuang kuah ini pada ayam. sajikan