cheese onion potato pie

ini resep yang saya contek dari tante cantik Nigella Lawson


Bahan pastry:
2 kuning telur (ukuran L), 
garam, 
air dingin 2 sendok makan, 
tepung 250 gr, 
vegetable shortening 35 gr, 
unsalted butter 90 gr. 
Cara membuat pastry: masukkan tepung di mangkok, tambahkan unsalted butter dan vegetable shortening yg sudah dipotong-potong dadu, campur, lalu masukkan ke deep freeze selama 10 menit tanpa ditutup. campur kuning telur dan air dingin+garam, masukkan ke kulkas. setelah sepuluh menit, tepung+butter+veg.shortening dimixer/process sampe seperti pasir. masukkan kuning telur yg ada di dalam kulkas sedikit demi sedikit sampai adonan berbentuk pastry. bagi dua, masukkan ke kulkas 20 menit sebelum digunakan.

Bahan isi: 
kentang 500 gr potong dadu kecil
daun bawang 100 gr dipotong halus, 
keju cheddar 125 gr diparut/dipotong dadu, 
keju parmesan 2 sendok makan diparut, 
keju 50 gr diparut, 
parsley 2 sendok makan dipotong dan 
creme fraiche 4 sendok makan. 
Cara membuat: kentang dipotong dadu, direbus sampai empuk, angkat, dinginkan. di mangkok besar campur daun bawang, keju, parsley dan kentang yg sudah dingin sampai bercampur (bisa pakai sendok ga perlu mixer). tambahkan creme fraiche, garam, dan merica. ambil pastry, bagi menjadi delapan bagian (total 16), masukkan ke wadah (bisa pake wadah buat bikin muffin yg agak dangkal) satu bagian sampai menutupi dan ada lebih sedikit untuk dilipat, tambahkan adonan isi, lalu ambil lagi satu bagian untuk menutup. terus sampai jadi sekitar 8-12 potato pie.